腰花

腰花这样子劈好，把里面的腰骚去掉。上一次的爆炒腰花拍的视频灯光不好，今天来个高清的。

打花刀，就按照我的这个切发，不熟练的慢慢切，不要切断咯。

加小葱3根，3片生姜，2勺白酒，抓匀，放冷藏腌制去腥10分钟腌制好以后用清水多清洗几遍，直到水变清。

清洗干净的猪腰加入胡椒粉，淀粉，抓拌均匀。

腌制腰花，小米辣切圈，大蒜对切开，大葱切滚刀，花椒粒，火锅底料生姜，全部准备好放盘子备用。

芹菜切段，莴苣切片备用，

下如配料炒吃香味，加水煮五分钟。

把里面的料渣发出来。

莴苣倒下去煮3分钟，煮好把芹菜也倒下去，煮30秒全部捞出来。

将腌制好的猪腰倒入锅中，喜欢吃嫩一点的煮30秒，喜欢老一点的1分钟。。

起锅加去白芝麻，小葱。大蒜粒，干辣椒。

倒入热油激发香味，在放点点缀的香菜，开造。第一次用这样的做法，还挺好吃的。