荷叶饼【宝宝辅食】

普通面粉中加入糖、酵母和85克的清水，搅拌成絮状。

不断揉搓面絮，逐渐给它揉成一个光滑的面团。

还是做面食的老步骤，揉好的面团搓成条状，切分成大小均匀的面剂子。我这次做的面剂子不大，差不多25克一个，你们可以参考一下。

切好的面剂子揉圆，放到一边备用。因为之后要一个个做荷叶饼，所以面团我建议你们用保鲜膜盖上，避免水分流失。

将小面团擀成椭圆形的饼状，刷油，撒上面粉。这样做是方便蒸熟之后，更容易分层。

面饼对折，用小叉子压出花纹，花纹尽量压得整齐一些，看起来也更好看。

做好的荷叶饼摆入蒸屉当中，静置发酵到2倍大。我这里用的是先塑形后发酵的做法，这样做出来的小整体造型也比较好，胖乎乎的很理想。

水开计时，大火将荷叶饼蒸12分钟，之后关火继续焖3分钟。蒸的时间不是完全固定的，具体还是要看做的大小。

趁着蒸荷叶饼的时候，正好可以来做配菜。不粘锅喷油，打入鸡蛋，撒上黑胡椒调味。

小火煎到鸡蛋底部定型微黄，就能翻面。等到完全定型熟透，就能盛出备用了。

另外起锅倒油，加入葱花煸香。

锅里放入土豆丝、胡萝卜丝，翻炒均匀。

之后再加上青椒丝、鲜菇粉、盐和1勺醋调味，翻炒到食材完全熟透，盛出来备用。我们家孩子还挺喜欢这个醋溜土豆丝的搭配的，你们给孩子做，弄点孩子爱吃的配菜就行。

这阵儿差不多荷叶饼也做好了，加上煎蛋、土豆丝，孩子一口下去，饭菜都有，吃起来更香。