依配方表准备材料。
黄油提前软化,加入糖粉、食盐先用刮刀拌一下。
电动打蛋器中速搅打至颜色发白,体积变大,分次加入蛋液,搅打均匀。
搅打好的状态。
面团分配及用量,请看图。分别筛入色粉、低筋面粉、杏仁粉先以切拌的手法拌匀,再翻拌。
将面团包上保鲜袋,送入冰箱冷藏松弛20分钟。
分别擀成长8CM,厚1CM的方形面片。
面团切割尺寸、组合如图所示,树叶部分完成,包个保鲜膜轻轻压紧实,以免烘烤后松散,送入冰箱冷冻15-20分钟,变硬即可。
取出倒置,装上树杆(可可面团为常温)压实固定后,再稍微整形,包上冷冻30分钟以上。
切片,厚度0.7-0.8cm,小心慢切。
放入烤盘,送入烤箱140度,35-40分钟即,低温烘烤避免上色。
圣诞树曲奇饼干
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