胡萝卜蒸菜

1胡萝卜擦细丝，然后平铺在案板上蒸发掉胡萝卜表面的水分。此时可以把姜切末，备用。

2胡萝卜放盆里，浇一勺食用油，拌匀。
  拌胡萝卜的同时，可以开火、上锅等水开。水不用太多，因为蒸的时间短。

3在胡萝卜上放面粉，边放边用筷子搅拌，然后再放玉米面，也是边放边搅拌，直到拌匀即可。

4水开（一定要等水开），放笼布，把拌好的胡萝卜丝平铺在笼布上，尽量均匀平铺，以便受热均匀。
  时间时间一定一定要控制好，从盖锅盖到关火切记3分钟，不能超时，超时会变成块的。

5蒸胡萝卜的同时，开火另起锅，放一勺食用油，像炒菜一样，放花椒、姜末、（我喜欢生蒜末，此时可不放。如果不喜欢生蒜末的现在可以放油锅里炒一下）葱末、五香粉，炒出香味关火，备用。

6蒸胡萝卜3分钟时间到后，把蒸好的胡萝卜放盆里用筷子抖一抖，让它充分散热，以防结成块。

7把抖散的胡萝卜丝倒入炒出香味的油锅里，放生抽、醋、蒜末、盐，搅拌均匀，盛盘，散上小葱（或蒜苗）配色。