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白馒头

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木棍棍的厨房  木棍棍

用料  

面粉 300克
水 150克
酵母 2.5克
白糖 20克-50克
食用油/椰子油/黄油 20克

白馒头的做法  

  1. 面粉中加速酵母白糖搅拌均匀，加入水（由于每个牌子面粉吸水性不同，预留10克水慢慢加），或者牛奶揉成团

    白馒头的做法 步骤1

  2. 静置10分钟

    白馒头的做法 步骤2

  3. 揉光揉透(想要水光肌馒头这一步非常关键）

    白馒头的做法 步骤3

  4. 分成12份，可直接刀切，也可以切完再揉成圆型
    蒸箱发酵模式40℃40分钟

    白馒头的做法 步骤4

  5. 普通蒸模式蒸15分钟闷2分钟完成

    白馒头的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2022-11-15 15:17:14
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