好吃懒做芝士牛肉卷（外皮）
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人做过这道菜
蝶变_6688
想吃山姆牛肉卷，疫情管控不给发货，花钱还买不来。不卖我还不能自己做吗？
乍一看很复杂，其实换个思路，就很简单：青椒洋葱炒牛肉，加芝士，包，烤。就这4步，完了。
家里正好炒了青椒洋葱牛肉，直接就用了，没拍图，步骤也略。要做也简单，就是平常炒牛肉那样炒熟。
如果有现成的手抓饼胚，就更简单。比包饺子、做蛋糕、整面包简单多了。
但是确实很好吃，不然我做它干嘛呢。
乍一看很复杂，其实换个思路，就很简单：青椒洋葱炒牛肉，加芝士，包，烤。就这4步，完了。
家里正好炒了青椒洋葱牛肉，直接就用了，没拍图，步骤也略。要做也简单，就是平常炒牛肉那样炒熟。
如果有现成的手抓饼胚，就更简单。比包饺子、做蛋糕、整面包简单多了。
但是确实很好吃，不然我做它干嘛呢。
用料
好吃懒做芝士牛肉卷（外皮）的做法
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青椒洋葱炒牛肉（最好是肥牛卷，有油花，又薄又香）。家常菜，按自己喜欢的口味操作。
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除了油以外面皮材料用筷子混匀成絮状。
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加入油，手揉成三光面团。
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发酵到1.5—2倍大，戳洞不反弹就行。
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分4份，揉光滑。
不想揉特别光滑没关系，反正烤出来也是疙疙瘩瘩的。
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小面团擀成最薄的长方形面片。芝士要解冻弄碎。
能多薄就多薄，只要不破。我这个觉得够薄了，结果烤出来比卖的厚那么多。
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青椒洋葱炒牛肉放在面皮中心，撒芝士。
建议多包点馅，只要面皮包得住。不然烤后面皮膨胀，馅少容易空。
我的芝士冻成一团了，只能切碎，不太好看，不影响口感。
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短边两头先包过来。
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按紧馅料裹面皮，最后交叉那一部分，像捏饺子皮一样捏紧。收口朝下整形。
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刷层薄薄的油，撒芝士碎。
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烤箱不用预热，面团还可以发酵一会。
上火，200℃，15分钟。
考虑吃不完的会复烤，所以留点余地，不要一次烤得太老。
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太香了！出炉就吃掉一个！
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