曼联翻糖蛋糕

加水软化明胶粉，然后加热使之溶化

加入甘油和玉米糖浆，搅拌直到清澈透明。再次放入微波炉加热约15-20秒

筛680g糖粉，中间做个洞，把2倒进去，用木勺搅拌均匀（粘）

把剩下的糖粉放到台面上，把3拿出来在上面揉，如果觉得粘可以再加些糖粉

手上抹白油，继续揉翻糖直到光滑。然后用保鲜袋包起来，密封放到冰箱，24小时之后使用，可以保存2个月

还有一种做法是（1个蛋清+2tbsp玉米糖浆+675g糖粉）

Quick gumpaste干佩斯

产量约454g

材料

g翻糖

g泰勒粉

白油

做法

把翻糖揉到光滑，然后挖个洞把泰勒粉倒进去。手上抹白油，一直揉到匀

modelling pasete造型翻糖

g翻糖+114g干佩斯

方子2 ；225g翻糖+5g 黄蓍胶gum tragacanth

糖胶（切一点方子2的造型翻糖，用热水拌拌）

marzipan杏仁膏

材料

g almond paste

g糖粉

ml香草精

ml light rum

ml/126g 玉米糖浆

做法

把almond paste搅拌到有些油出来。加入227g糖粉，再渐渐加入糖浆和酒和香草精，同时搅拌

剩下的糖放台面上，把1拿出来在上面揉，把所有糖揉进去，直到细致光滑面团。保鲜膜包起来放冰箱，可以保存数月

另一种

材料

g糖粉

g细砂糖

g杏仁粉

个鸡蛋

tsp柠檬汁

Almond paste

材料：10oz大杏仁，10oz糖粉，5oz细砂糖，1/4cup玉米糖浆，1cup水

做法：先做糖浆，然后把大杏仁磨粉混合糖粉，慢慢倒入糖浆拌匀

材料：454g大杏仁，16oz糖粉，3个蛋白，1tsp杏仁精华

做法：杏仁磨粉，混合糖粉，加入打散的蛋白，混合，加入杏仁精华

蛋白糖霜（蛋清粉版本）

材料

g蛋清粉

g冷水

g糖粉

5ml柠檬精华

做法

蛋清粉加水，打发到软尖

慢慢加入糖粉，继续打发到尖角

盖起来放冰箱，可以保存2周

蛋白糖霜（蛋清版）

材料

蛋清85g

g糖粉

5ml柠檬精华

黑/白塑形巧克力

材料

g巧克力

ml玉米糖浆 （118ml玉米糖浆对白巧克力）

做法

切碎巧克力，加热融化3/4，然后搅拌至剩余的融化

立刻迅速的加入玉米糖浆，用刮刀搅拌

准备一张塑料纸，将巧克力抹到上面，6mm-1.3cm厚度，再盖上一张塑料纸，冷藏至凉，然后age 24小时

age好之后，切成小块，在微波炉里面化掉变角。然后揉至柔软光滑。用保鲜膜包起来，可以保存数周