简单易做榴莲千层蛋糕

4个鸡蛋打入盆里，搅打均匀，速度慢一些，避免太多气泡。

将牛奶倒入倒蛋液中，搅打均匀。

将低筋面粉、玉米淀粉、糖粉过筛倒入牛奶鸡蛋混合液里，搅拌一下，会出现很多小颗粒，没关系不用在意。

准备一个干净的盆，将混合液通过筛网过滤，那些小颗粒用刮刀在筛网里按压一下就能全部溶解了。混合液需要过滤3次。

将黄油加热溶解成液体，放至冷却在加入混合液中搅拌均匀，再过筛1次就行了。千万不要在黄油很热的时候就倒入混合液，容易造成黄油遇冷结块。

煎饼皮最好使用不粘锅，准备一块湿布用于给锅降温。先开大火把锅烧热，再关小火，一勺千层皮液倒入锅里（一勺千层皮液的多少看个人情况，毕竟每个人的锅不一样），快速将液体摊平，继续煎至面皮出现很多小泡就离火，将锅放到湿布上降温，更容易把面皮倒出到来。

我是将饼皮倒在晾网上，这样方便降温，没有晾网的小伙伴，记得给烤好的饼皮翻面降温，不然容易造成饼皮有水汽哦！

冷却后的饼皮可以直接叠起来，不用担心粘在一起。喜欢饼皮规整的小伙伴可以用蛋糕切模处理一下，不讲究的小伙伴就不用处理啦！

将水果夹心处理一下，榴莲肉需要成泥状，芒果、香蕉之类的需要切块，尽量不要使用水分过多的水果，容易造成饼皮过湿不好吃。

动物奶油打发只8-9成发，太软制作的时候容易塌。

用裱花袋将奶油装好，剪一个小口，不要太大，不然等会组装的时候不方便。

先在盘子或者蛋糕底托上抹少量奶油，放一块饼皮，轻轻按压贴合。再挤一些奶油在饼皮上，用抹刀抹平整后盖上一块饼皮。打底的需要四块饼皮。

压好第四块饼皮后，夹一层果肉，图片夹的是榴莲泥，可以直接压第五块饼皮，如果是香蕉等切块的水果夹心还需要在抹一些奶油才能压饼皮，否则容易出现蛋糕体做好后滑塌。一般情况是，打底四层饼皮+一层夹心+三层饼皮+一层夹心+三层饼皮+一层夹心+两层饼皮。

这只做了两层香蕉夹心的，有些矮。不过很好吃，随便来个一大块！

剩了几张千层皮，拿来做班戟啦！奥利奥口味的！在饼皮中间放上奶油和奥利奥饼干碎。喜欢夹心是水果的小伙伴可以把奥利奥饼干碎换成水果。

上下折叠。

左右折叠，翻身，完成！