炖猪蹄

猪蹄表皮用刀刮一下污渍，剁块（我这里是让老板帮我剁好拿回去刮的，相对整块的比较不太好刮）。
完了倒水，料酒，姜片，葱，猪蹄，煮开焯一下水。

捞出过一下清水，1勺料酒，1勺美味鲜，3-4酱油，少许盐，抓匀腌制10-20分钟（久点比较入味）

加清水没过猪蹄，大火煮开，调中火炖，炖到自己喜欢吃的口感就可以了，我这里大火到结束炖了一个钟，口感不错，中途要看着，搅拌一下避免糊底，如果水快干了还没炖好可以适度加点水接着炖

开吃啦~喜欢吃辣的可以加点辣椒酱，我忘记放了