金枕蛋糕

牛奶和玉米油充分混合乳化。

过筛低筋粉和一半玉米淀粉，加入。

混合至无干粉，会有点干，不用担心。可可粉可以同面粉一起筛入混合。

柴鸡蛋用11个，普通鸡蛋9-10个。蛋白蛋黄分离。蛋黄和面粉糊充分搅拌均匀。

蛋白加白醋食盐，糖分三次混合，电动打蛋器打发至干性发泡，加入另一半玉米淀粉，打均匀。

先把二分之一蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀，再倒入蛋白糊中翻拌均匀。

纸盒叠好，倒入八分满。中间挤一条黄油。

烤箱上下140度预热。放入烤箱60分钟。

取出蛋糕，从高处摔下三次。侧身晾凉。