㊙️爆浆法芙娜巧克力餐包

➡️除盐、黄油、巧克力、以外，
其他所有材料加入厨师机，2档揉到无干粉，改5档揉出粗膜。

➡️揉出粗膜加入软化的50克黄油、5克盐、2档揉和一下，加入巧克力继续揉出手套膜。

➡️一次发酵面团：
面团放盆里盖保鲜膜，
烤箱发酵功能35℃ (冬季)发酵1小时左右(主要看面团发酵状态)，发酵快的话可以缩短时间，
手指沾面粉 按进面团不回缩 不反弹，即发酵完成✅

➡️整形醒发
取出面团，稍微按压排气，平均分成16份，
每个面团像包包子一样收个口 整形揉圆，
密封醒10分钟。

取一个醒好的面团，再次按压排气，拍掉大气泡，擀开(不需要擀太薄)包入巧克力(像包包子一样)，收口捏紧揉圆，也可以包个人喜欢的馅料。

➡️二次发酵面团：
烤箱发酵功能35℃(冬季)，烤箱里加一碗热水增加湿度，发酵40分钟(主要看面团发酵状态)，像图里一样紧紧挨在一起即发酵完成✅

预热烤箱：
180℃ 预热烤箱
等待预热的时候，发酵好的面团撒上干面粉，增加颜值

➡️入炉，180℃ 烤20到30分钟，到10分钟的时候 加盖锡纸，防止上色过度。

‼️烘烤时间看成品，做的比较大(数量少)就30分钟左右，小一点就20多分钟

出炉，面包柔软，巧克力回香，赞赞！