喷香腊味饭（腊肉糯米饭）

先淘洗糯米，泡一个小时，沥干。
倒入电饭锅，加水刚刚没过糯米多一点点，开启正常煮饭程序（我们家电饭锅是37分钟）。

因为糯米饭稍微干点更好吃，特别是有一点点锅巴更香，所以正常煮饭水量就可以。

泡糯米的时候，把这些食材切成小丁，跟青豆差不多大小。

腊肉肥瘦最好分开切，肥的先煸油，用来炒蔬菜。

先炒肥肉，逼出油来下蔬菜，再下腊瘦肉，一起炒熟。可以尝一尝，看腊肉的咸度考虑加不加盐。

我习惯腊肉炒菜都不放盐和其他佐料，一般情况腊肉的咸香足够分给一起炒的菜。如果腊肉特别咸，还得提前水煮一会，透掉多余盐分。

糯米饭还有5分钟到时间的时候，开盖，倒入炒熟的菜，铺平。如果担心炒菜味道不够咸香，可以往饭上面均匀撒一小勺生抽。如果够味就不加。
然后电饭锅按保温（20分钟），相当于再焖一会，更加融合入味。

时间到。开盖闻香，好香！

把菜与饭拌匀，开吃！刚好有薄薄一层脆锅巴，太好吃了～～～

喜欢葱花的，这时候可以加入拌匀。香上加香！如果一次吃不完，就不加在锅里。

咸香满满，好吃好吃！

香香的锅巴。

悄悄告诉你：吃不完的腊肉糯米饭，可以用来包烧麦，很好吃哦！