千层葱花饼
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兔妈厨房
用料
千层葱花饼的做法
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1.面粉+咸盐正常和面，面和成絮状时加入食用油继续揉到光滑
2.和好的搓成长条切成小剂子，揉成这样的小团室温醒发40分钟
(前面和面时忘记拍图片了)
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油酥:小葱切成葱花放入碗中加入2克小苏打+1勺盐+2勺面粉，锅里烧热油倒入碗中，调成这样稀状的油酥就调好了
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面团擀成这样长型，上面加葱花油酥均匀抹平
长面对折
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边拉边卷，最后边上向下按压收口这样子的坯子
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擀成这样的薄饼
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平底锅热锅凉油，等油温上来放入饼坯
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烙到两面金黄就可以出锅
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层次分明外焦里嫩，一层一层很好吃
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和外面卖的手抓饼一样
小贴士
1.锅里适当的多放一点油小火慢煎，这样出来的饼焦黄香脆
卷面的时候边拉边卷成品层次感很强
卷面的时候边拉边卷成品层次感很强
