猴头菇炖鸡
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人做过这道菜
Eggtartytq
村里买整鸡困难，于是平时吃做鸡腿时候都会把骨头攒下来煲汤。做法参考了各路大神。本帖目的是记录生活，做法仅供参考。
用料
猴头菇炖鸡的做法
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猴头菇泡水一小时，挤出水份撕成小块。香菇泡水后去蒂
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鸡腿骨加两片姜，少量料酒飞水后，捞出用温水洗净
(剔骨不用剔得很干净，留点肉香)
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锅里加入热水，再放入鸡骨，姜片，红枣，香菇，党参。盖盖中小火煲两个小时
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加入一小把枸杞再煲15分钟，然后将鸡骨头捞出，加盐调味即可饮用
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也可以用这汤生滚一下切下来的鸡腿肉。
鸡腿肉清洗后用白胡椒和淀粉抓一下，汤大火烧开后放入鸡肉，盖盖关火闷5分钟，这样鸡肉还挺嫩的，不过就是没啥味道要蘸酱油吃。
