波兰种：100克面粉，水100克，酵母2克，搅拌均匀，发至起泡，冰箱冷藏发酵一晚。
波兰种加高筋面粉，水，酵母，盐，活成柔软的面团，全程不揉，用硅胶铲翻拌成，期间融合面团1小时；每隔40分钟折叠面团4次。醒发至2倍大，排气，整理成面团，放发酵篮。
过40分钟，倒扣发酵篮。
整理成面团。
割包
烘烤45分钟
不错的花纹
放'一层油纸晾凉
窗外留影
切开
气孔满满，粗麦麸减脂。
组织湿软，筋道。
上传你做的全麦麸做欧包，好吃停不下来～～～
水韵山色
