一杯挂耳咖啡的正确冲泡方法
0
人做过这道菜
TimRealCook
一杯现泡的滴滤式挂耳咖啡的制
用料
| 风孜挂耳咖啡 | 1袋 |
| 90度热水 | 170毫升 |
| 玻璃咖啡杯 | 1个 |
一杯挂耳咖啡的正确冲泡方法的做法
-
将挂耳咖啡取出，挂到咖啡杯上，这个步骤要轻，我们选用的是PROBAT烘焙机烘焙出来的、三层切刀切磨的风孜挂耳咖啡。
-
注入20毫升热水，先将咖啡闷发一下，有助于咖啡香味析出。
-
正是冲泡，可以分三次，或者一次性注入150毫升的热水，我这里采用的是1:15的粉水比，具体可以按自己的喜好增减。
-
好啦，一杯香气腾腾的风孜挂耳咖啡就完成啦！
小贴士
冲泡分为两个步骤，一是冲泡前先用少量热水闷泡20秒左右，是关键点一；
整个过程的水温掌控和萃取时间的把控，是关键点二；
我们选用风孜咖啡来做，除了其烘焙水平很棒外，其滤袋能恰到好处地掌控萃取时间，也是非常重要的原因。
整个过程的水温掌控和萃取时间的把控，是关键点二；
我们选用风孜咖啡来做，除了其烘焙水平很棒外，其滤袋能恰到好处地掌控萃取时间，也是非常重要的原因。
