辣椒炒肉
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人做过这道菜
北国风-6
辣椒炒肉简单、好吃、下饭。要做的好吃不腻有几个小窍门：
1. 先小火把五花肉煎一下煎至两面煎黄，把油控出一部分，这样炒出的肉不腻。
2. 加黄豆酱炒出香味。
3. 加些清水，炒出来的肉不柴。
1. 先小火把五花肉煎一下煎至两面煎黄，把油控出一部分，这样炒出的肉不腻。
2. 加黄豆酱炒出香味。
3. 加些清水，炒出来的肉不柴。
用料
辣椒炒肉的做法
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准备五花肉一块约250克。青椒三个约200克。
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准备蒜五瓣，切成片姜4片，干辣椒4个切成小段。八角一个。
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青椒洗净斜形冷小块儿。
五花肉切成薄片。
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起锅烧油。下入五花肉片。
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改小火，翻炒五花肉至两面金黄。留底油，控出多余的油作他用。少些油炒出的菜不腻。
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1. 加入一勺黄豆酱，翻炒出酱香味儿。
2. 加入生抽一勺约10毫升。
3. 加入蚝油一小勺约5毫升提鲜。
4. 加上清水少半碗约100毫升。
5. 加入盐一小勺约3克。
6. 加了白糖一小勺约5克提鲜。
翻炒均匀。
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加入青椒翻炒。
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青椒7成熟时加入蒜片，翻炒均匀。
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出锅装盘。
