麻辣鲜香 临沂炒鸡
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人做过这道菜
陈曼妞
用料
| 大鸡腿🍗 | 2个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 10片 |
| 蒜🧄 | 1瓣 |
| 土豆🥔 | 1个 |
| 青椒🫑 | 2个 |
| 木耳 | 1小把 |
| 茶树菇 | 1小把 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 八角 | 个1 |
| 干辣椒 | 个7 |
| 花椒 | 1勺 |
| 麻椒 | 1勺 |
麻辣鲜香 临沂炒鸡的做法
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葱段
姜片
蒜瓣
再准备喜欢吃的食材
我放的有木耳和茶树菇（热水提前泡发）
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两个新鲜的鸡腿肉
用凉水多冲几遍 把血水洗干净
新鲜的鸡腿不用焯水
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准备干料
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具体看图片
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准备酱料
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具体看图片
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油热放入姜片
炒至金黄
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放入鸡肉
不要翻炒 先定型
把油转悠均匀 这样不粘锅
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没有血色了就放入干料
翻炒
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鸡肉炒几分钟成这样
就倒入酱料
大火翻炒
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放入酱料翻炒两三分钟
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一定要倒热水或者开水
不要倒凉水
没过鸡肉
如果后面放菜那就稍微多倒一点
盖盖大火焖五分钟
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耐煮的菜先倒入
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出锅前10分钟加入土豆
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临出锅加入青椒 葱段和蒜瓣
焖两分钟出锅
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完成
