土豆丝火腿青椒馅饼

容器里加入一碗面粉、一颗鸡蛋、三勺食用油和两勺酵母粉搅拌均匀，少量多次加入温水用筷子把面粉搅拌成絮状之后把面揉成型（面团要软但不黏手），把容器封口放到温暖的地方醒发30-60分钟。

面团醒发期间准备馅料：烤肠切丁煎熟、土豆切丝焯水1分钟挤干水分、青椒尖椒切丁焯水15秒挤干水分，加入盐、十三香、白胡椒粉、生抽、香油和蒜末搅拌均匀。

看面团发酵至两倍大或表面摁下去松软或底部呈蜂窝状就是发酵好了，案板或揉面垫上撒一点面粉防沾，发酵好的面反复揉，呈光滑的面团后擀成长方形。

在擀好的面饼上刷一层食用油，把准备好的馅料均匀撒在面饼上，把长方形长的两边像中间折叠，叠好后切成大小均等的长方形饼状，用手或擀面杖轻轻按压，表面抹一层食用油后醒发10分钟会更煊软。

电饼铛上层和下层均抹一层油，把醒发好的馅饼依次放到电饼铛中煎至两面金黄即可食用。若家里没有电饼铛也可以用平底锅代替，底部抹一层油，用小火把馅饼一面烙定型后翻面，一直烙到两面金黄即可食用。