双倍柠檬🍋奶酪贝果🥯

准备好材料。

先做糖渍柠檬。柠檬片+细砂糖+水，用小锅煮沸后关火，晾凉后密封冷藏备用。
尽量提前一天做，冷藏一晚，如果想一天做完，也可以早晨腌，冷藏时间尽量久一点。

面团所有材料，包括黄油一起放入厨师机面缸，3档混合1分钟，转6档大概揉10分钟左右，揉至扩展阶段（大概9分膜）即可。

平分6份，滚圆，盖保鲜膜松弛30分钟。

然后开始做馅儿。将提前软化好的奶油奶酪+柠檬皮屑+细砂糖混合。

搅拌均匀。

装入裱花袋放入冰箱冷藏备用。

取一个松弛好的面团，光面向上擀开，翻面后将底端擀薄，在顶端挤上20克馅儿，不好称重的可以参考我挤的，挤多了烤的时候容易爆浆出来。

从上往下卷起，收口捏紧，稍微搓长一点，一头压扁擀薄，也可以剪一个小口再擀开。

擀薄的一边包住另一边，全部做好码入烤盘。
每个下面多放一小张油纸是为了煮水取拿方便。

放入烤箱发酵，温度38度，湿度80%发酵至1.5倍大。湿度上不来的可以放两杯热水。

煮水前预热烤箱至220度。
开始煮水。一锅水加入一小碟白砂糖大火煮至冒起小泡泡，不要煮沸。

转小火后放入贝果，每面煮30秒。

沥水。

将糖渍好的柠檬片取出，用厨房纸擦干表面水分，每个贝果上放一片。

上下管，中层，220度，烤20分钟。注意上色。

出炉后立马放到晾网上，晾凉后密封冷藏保存。

完成✅

切开，开吃！