瑞士卷

按标准准备以上食材

蛋清蛋黄分离（碗要干净，无水无油）
蛋清中放几滴柠檬汁（或者白醋）去腥味

50克玉米油和50克牛奶在一起混合搅拌

低筋面粉过筛倒入

混合搅拌无粉状

蛋黄分次倒入面团中进行搅拌

搅拌均匀，无颗粒

开始搅拌蛋清

60克糖分三次加入

搅拌有细弯钩状态即可

取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀

步骤11搅拌均匀后，在全部倒入剩余的蛋白中进行搅拌

倒入提前准备好的烤盘中
表面涂抹均匀
在轻轻磕几下烤盘

放入烤箱下层，170度烤23-25分钟。
最后3-5分钟开启热风烘烤定型


蛋糕开始烤后，可以开始打奶油
按照以上奶油比例即可

蛋糕烤好后晾一晾
之后可以开始涂抹奶油（往中间涂奶油，边缘两厘米不要涂抹）
可以在里面放一些自己喜欢吃的水果。
卷好后在冰箱冷藏两个小时再拿出来切一下就可以吃了