金汤肥牛（0失败颜色超好）
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煮厨计划
经过5次的改革，终于调试出口感、颜色都非常不错的一道金汤肥牛，比例详细到克。
用料
金汤肥牛（0失败颜色超好）的做法
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1.老南瓜提前去皮蒸熟备用，生姜、大蒜切粒，大葱切细丝备用，野山椒切碎，青红小米辣切小圈。
2.锅洗净，加入清水烧开，锅中加入猪油、盐巴、料酒。水烧开后下入内酯豆腐，然后用锅盖盖上，小火焖10分钟。（如果要口感更嫩，使用高压锅压3分钟。）压好后将内脂豆腐打捞放在容器中备用，接着用锅内剩余水将肥牛汆水，汆水5-10秒即可，然后用清水洗净！
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3.锅洗净下入菜籽油，油温3成左右下入姜、蒜、野山椒炒香，炒香后下入黄灯笼椒酱继续炒香，待黄灯笼椒酱炒白色后加入高汤进行熬制。熬制过程中加入白糖、鸡汁、南瓜泥（金瓜泥）、白醋、山胡椒油进行调味。
4.味调好后倒入嫩豆腐进行煮制，接着打捞起放在碗中打底备用。接着下入肥牛卷煮制10-15秒打捞放在碗中即可。 -
5.最后下入青红小米辣、白醋进行调味。最后淋在碗中即可。
小贴士
1.金汤的味道一定要调好 酸辣味才是最符合这道菜口味的。
2.老南瓜一定要煮熟，熬制至少10分钟。
2.老南瓜一定要煮熟，熬制至少10分钟。
