土豆排骨烧豆角
1
人做过这道菜
Penelope。
用料
| 土豆 | 2个 |
| 排骨 | 1斤左右 |
| 豆角 | 150g |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 几瓣 |
| 香菇 | 3朵 |
| 香料 | |
| 八角 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 香叶 | 1片 |
| 肉桂 | 1小根 |
| 草果 | 1个 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 调料 | |
| 料酒 | |
| 冰糖 | 4.5颗 |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 盐 | 根据咸淡最后加 |
土豆排骨烧豆角的做法
-
食材准备：
1、葱洗干净切小段，蒜去皮对半切，姜切片
2、排骨泡冷水，中途换几次水，去掉血水
3、土豆去皮切滚刀块，香菇泡水对半切，豆角切段 -
排骨冷水下锅，倒入点料酒，放一点姜、葱、一起焯水，去除浮沫，盛出排骨备用
-
锅中倒油，放入冰糖，小火加热到糖融化， 倒入排骨， 炒到排骨有一点点焦糖色，放入一勺豆瓣酱继续炒
-
放入香料、大蒜、姜、生抽、老抽、料酒、炒
-
加开水没过一半排骨，放入豆角和香菇，盖盖子15min，我用的是铸铁锅，如果是铁锅可能时间要再久一些
-
然后放入土豆，葱， 如果觉得水少了， 可以再加一些开水，尝一下咸淡，不要太咸，不然香菇就没有办法吃了，盖盖子10min
-
土豆基本上软了，就可以开饭啦～
