胡萝卜蒸菜

擦:擦成细丝，再晾一会儿，这步是为了蒸发掉擦丝过程中产生的水分。

拌:
先放1勺食用油拌匀，
再放2勺白面粉拌匀，
最后放2勺玉米面拌匀。
在拌丝的过程中可以上锅开火，锅里水不需要太多，因为蒸的时间很短。

蒸:水开后（切记是水开之后），把拌匀的胡萝卜丝放笼屉上蒸3分钟，切记3分时间到马上掀盖。

抖:把蒸好的胡萝卜丝放盆里抖散。刚出锅可能成块，但遇凉就可以抖散了。不必担心有小块块，可以把小块多抖几下。

炒:把蒜压成蒜泥，姜切末，洋葱切丝，蒜苗或小葱切小段。
开火，放2勺油、花椒适量，油热放姜末、洋葱丝（洋葱丝预热会出水，可不放），关火，放盐和蒜泥。（关火后放蒜泥是为了要蒜的味道，如果受不了蒜味可以先放蒜泥再关火。）

拌:把抖散的胡萝卜丝倒入油锅中充分搅拌均匀，盛盘散上蒜苗段或小葱段装饰一下，OK👌

这是上次的成品，所有用料比这次少一半，上次没有放洋葱丝，口感更散一些，可以和饭店的蒸菜媲美。