冷水入鸡翅,放葱,姜,料酒。
煮出浮沫后,撇去。
鸡翅双面煎黄后,下2个八角,老抽,生抽,耗油适量。锅内少量下油,避免油多腻。
沿锅边缓慢下可乐,没过鸡翅面,同时下煮好的剥壳鸡蛋一同煮到汁水收干。挤柠檬汁中和甜味后出锅,避免过甜会腻。
摆盘
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