金枕蛋糕

大鸡蛋蛋白蛋黄分离，和做戚风蛋糕一样，蛋白需放在无油无水的容器里，将牛奶和玉米油混合到看不出油

筛入低粉，泡打粉，10克玉米淀粉混合物，拌匀，不见干粉即可

滴几滴香草精，将蛋黄和粉混合

成如图状

蛋白加入白醋，分三次加入糖盐混合物打发（和戚风蛋糕打发蛋白一样），第三次加入糖，打发的蛋白提起有弯勾就加入10克玉米淀粉，最后打发到提起有硬的尖尖即可（其实用手动打蛋器会有感觉稍有阻力就好了）

少许蛋白和蛋黄糊翻拌均匀

全部倒入到剩下的蛋白中，再次翻拌均匀

倒入到买的金枕蛋糕盒子里，差不多液体加盒子310克左右，撒上杏仁片，中间挤一条软化的黄油（也可以用手指蘸玉米油划条线）

烤箱中下层，预热上下管150度，烤40分钟，大概最后7分钟盖上锡纸，时间到，取出振一下侧放待凉

切开来看看组织

包装好，可以送朋友分享