家常版临沂炒鸡
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人做过这道菜
爱做饭的阳子
都说全国炒鸡看山东，山东炒鸡看临沂，同事是临沂的，去他家做客他做了一次，确实很好吃，他把配方告诉我，很简单，经过他的同意，把做法分享给大家！
用料
| 鸡腿 | 8只 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 姜片 | 8片 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 鸡胗（可不加） | 10个 |
| 青椒 | 2个 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 白糖 | 1勺 |
家常版临沂炒鸡的做法
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鸡肉洗干净，泡出血水，捞出沥干水分。
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调一个酱汁，两勺黄豆酱，一勺甜面酱，2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，三勺料酒。
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准备干料，干辣椒，花椒，八角，香叶。
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准备好青椒姜片和蒜。
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锅中热油，放入蒜和姜片，小火炒出香味。
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放入鸡腿肉和鸡胗，放入干料。
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放入酱汁。
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大火翻炒至鸡肉均匀上色。
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放入足够的热水（大约1.5升），没过鸡肉，大火烧开后转中火焖炖半小时。
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放入青椒和一勺白糖。翻炒3-5分钟，青椒熟了就行。
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上桌！哇，真的好好吃呀！
小贴士
1.鸡肉生炒更好吃，如果想更加健康，可以凉水下鸡肉焯一下水撇去浮沫。
