提拉米苏

Name: 提拉米苏
Ingredients: 3个蛋黄（无菌蛋）; 20g细砂糖; 10g咖啡力娇酒; 250g马斯卡彭芝士; 250g淡奶油; 20g糖; 可用可不用热牛奶20g吉利丁5-10g; 手指饼干蘸料; 250g水; 1支（10g左右）意式浓缩; 10g咖啡酒; 1袋（200g左右）手指饼干; 适量（最后撒表面）可可粉

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H-X-J-G

很喜欢吃提拉米苏，但是一直没有找到自己喜欢的味道，总感觉有的太甜了，有的太苦了，有的感觉用了吉利丁太硬了，没有入口即化那种感觉，这个配方是我调试下来觉得最符合自己的，也是被周围人都赞的味道～

用料

蛋黄（无菌蛋）	3个
细砂糖	20g
咖啡力娇酒	10g
马斯卡彭芝士	250g
淡奶油	250g
糖	20g
热牛奶20g吉利丁5-10g	可用可不用
手指饼干蘸料
水	250g
意式浓缩	1支（10g左右）
咖啡酒	10g
手指饼干	1袋（200g左右）
可可粉	适量（最后撒表面）

提拉米苏的做法

蛋黄，糖，力娇酒混合搅匀，坐热水打发到体积膨大变浓稠。
马斯卡彭芝士提前拿出来软化，分两次加入蛋黄糊里打匀。
淡奶油打发到有明显纹路，基本不怎么流动，和芝士糊混合，拌匀，接下来就是组装啦。这一步可以加吉利丁牛奶液（牛奶加热放入冰水泡软的吉利丁，搅拌融化），加了吉利丁会凝固一些，不会软踏踏的，我封面的是没加的，加了的话会比较有型。
手指饼干沾咖啡力娇酒，铺在模具底部，倒上一半芝士糊，在铺一层饼干，再倒芝士糊，抹平。
冷藏一晚，撒可可粉，开吃～～～～
这是加了吉利丁的，会比较立体，容器里也会很干净～～