将食材准备好,猪肉和香干均切成薄片,然后分别装盘备用。(不吃肥肉的朋友,可以选用里脊肉)
芹菜择去菜叶,洗净后切段,另外可以准备一点辣椒和蒜末调和,这样吃起来更开胃下饭。(如果是大根比较粗的芹菜,记得斜切开来)
锅中放入适量清水,水开后放入一小勺食盐,将芹菜简单焯下水,这样芹菜颜色会更加碧绿,口感也更清脆爽口。
取一口干净的锅烧热,放入事先腌好的肉片,放入一勺老抽上色,一定要用大火快炒,猪肉的口感才不会柴。
肉片上色后,倒入焯水过的芹菜和豆干,同时放入少许食盐,和蚝油调味即可,也可以用淀粉勾芡一下。(豆干本身是半成品,翻炒时间不用太长)
大火翻炒均匀,让香干和肉片融合入味,待香干稍微变软时,转小火翻炒1分钟,即可出锅装盘享用啦!
简单又好吃的芹菜肉丝出锅啦!芹菜翠绿脆嫩,香干嫩滑可口,色香味俱全,非常适合干饭。