1次发酵法.万能基础吐司教程
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人做过这道菜
樱菡食记
调整过9次配比才分享出来❗️这款吐司非常适合新手操作，只需要1次发酵，绵软拉丝放置3天都不会变硬。教程我写的非常详细，建议收藏保存起来。
我的用量是两个450克吐司的用量、只做一个的话，配方减半。
我的用量是两个450克吐司的用量、只做一个的话，配方减半。
用料
1次发酵法.万能基础吐司教程的做法
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吃不够的吐司。撕着吃停不下来。
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1️⃣除黄油、酵母粉和15克牛奶外全部加入厨师机桶内、一档将面团揉匀即可。
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2️⃣揉好的面团冰箱密封冷藏4小时以上（我都是隔夜才用，晚上准备好转天开始制作）。
3️⃣取出冷藏好的面团、酵母粉加入15克牛奶混合后倒入厨师机3档5分钟就出粗膜。
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然后加入软化黄油🧈转1档揉匀后继续5档10分钟快速出薄膜。
4️⃣检查下面温不超过26度最佳❗️面团分成2等份后再分别分成3小份。
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5️⃣如图所示擀卷醒发再整理好放入吐司盒中。
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6️⃣发酵模式36度发酵60分钟、发酵至8-9分满即可。（发酵看状态不完全看时间❗️）
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7️⃣烤箱上下火180度预热后转上火160、下火170烘烤30分钟、出炉后迅速震出热气脱模
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这个配方太适合新手了。
小贴士
⚠️⚠️注意：
❶面粉吸水度有差异、可以预留出来20克左右根据情况添加。
❷ 我用到了冷藏水合发酵的方法，非常方便，15分钟快速出膜，适合新手操作比较稳㊙️
❸我用的是低糖吐司盒、如果你的不是那要调整温度和时间。
❹这个配方非常基础，要做其他口味或者加配料都可以操作。
❤️制作过程中有任何问题本条下留言、期待大家交作业。
❶面粉吸水度有差异、可以预留出来20克左右根据情况添加。
❷ 我用到了冷藏水合发酵的方法，非常方便，15分钟快速出膜，适合新手操作比较稳㊙️
❸我用的是低糖吐司盒、如果你的不是那要调整温度和时间。
❹这个配方非常基础，要做其他口味或者加配料都可以操作。
❤️制作过程中有任何问题本条下留言、期待大家交作业。
