全麦吐司

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用料  

全麦粉 100克
高筋粉 210克
鸡蛋 1个
牛奶 170克
2克
干酵母 3克
红糖 15克
椰子油 20克

全麦吐司的做法  

  1. 把除了糖油盐以外的食材都放主锅
    ps:最好液体冰箱里冷藏过

    全麦吐司的做法 步骤1
  2. 小美揉面八分钟,面团差不多啦,不过要分开揉哦
    设置揉面模式,2分钟,后加盐
    3分钟,后加油
    3分钟,加糖
    这个方法是一个面包达人分享的,你们也可以试试不同方法哈。

    全麦吐司的做法 步骤2
  3. 拆下刀头,把面团轻轻取出来,搓成大团子
    拍打拍打~
    切成三份,分别整圆
    静置15分钟,让它松弛一下
    用擀面杖,分别擀至牛舌状,卷起来
    松弛5分钟,再分别卷一次
    轻轻放入吐司盒(先放两边,最后中间)

    全麦吐司的做法 步骤3
  4. 发酵,冬天慢一点,大概1小时,烤箱里,关上门,边上放温水就可以了。8-9成满可以烤

    全麦吐司的做法 步骤4
  5. 175℃,30分钟(根据自家烤箱脾气哈)
    面包表面上色后,拿锡纸盖起来,防止上色。
    结束了,取出来放凉就好啦。

    全麦吐司的做法 步骤5

小贴士

加油!
 
该菜谱发布于 2022-11-17 21:59:48
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全麦吐司的答疑

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