挪威青花鱼｜青花鱼炖土豆

挪威海产的青花鱼片，提前拿一片来备用；

室温解冻；

解冻好的青花鱼片用厨房纸吸干水分；

将鱼一分为二；

两面各撒上海盐和黑胡椒；

放一边腌制15分钟；

小土豆去皮，用刀尖撬成一小块一小块；蒜切末；

不粘锅里少量油爆香蒜末；
（图片里有点多，可以少一点的）

加入番茄沙司和辣椒粉翻炒出香味；

（此步骤，如有欧芹，可切碎加入其中。家中没有了，所以没有加）

加入小土豆；

翻炒均匀；

再加入高汤/出汁/清水皆可；水开后，小火炖15分钟左右至土豆软烂；

炖土豆的时候，准备点玉米淀粉和水，一会儿勾芡用；

15分钟后，加入腌好的青花鱼片（我这里只用了1/2片），中火煮5分种左右；

最后倒入水淀粉勾芡，轻轻晃动锅子摇匀（不要翻鱼，容易碎）；

出锅前可以撒欧芹碎增加此道菜的风味。

出锅装盘，✅

简单、快手，轻松解锁青花鱼的新吃法。