周黑鸭(周黑万物)
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人做过这道菜
和公主说晚安
我们这周黑鸭太贵了，网上买鸭脖也贵，作为一个勤俭持家的美少女，我肯定会选择便宜的鸡脖子，吃什么不是吃呢
大胆一点，你卤什么都可以的，我是只买的了鸡脖子，买别的就超预算了，咱以解馋为目的
你可以用鸡脖子，鸭脖子，鸭头，猪排骨，鸭翅，鸭掌，鸭锁骨，鸡锁骨，看喜好和价格，觉得哪些实惠买哪些
我这是5斤不带皮鸡脖的比例，按照自己准备材料的量适当调节哦
孜然粒和小茴香我不经常用，记忆里是长得椭圆形的，结果拿错了，本来应该放小茴香的，油条里面那个，结果买错了，只能放孜然粒了555*
！！！:
花椒两把，我手和6年级小孩一样小，所以我抓了3把
干辣椒两把，根据自己辣椒的辣度，我是辣椒王，我一把就行了，可以先放一把煮一会尝尝味道辣不辣，再＋辣椒
素菜按照自己喜好，土豆，莲藕，海带，腐竹都可以，自己吃多少放多少
啤酒够的话放两瓶不用放水了，我家里只有一罐啤酒了，一罐的话要加水
大胆一点，你卤什么都可以的，我是只买的了鸡脖子，买别的就超预算了，咱以解馋为目的
你可以用鸡脖子，鸭脖子，鸭头，猪排骨，鸭翅，鸭掌，鸭锁骨，鸡锁骨，看喜好和价格，觉得哪些实惠买哪些
我这是5斤不带皮鸡脖的比例，按照自己准备材料的量适当调节哦
孜然粒和小茴香我不经常用，记忆里是长得椭圆形的，结果拿错了，本来应该放小茴香的，油条里面那个，结果买错了，只能放孜然粒了555*
！！！:
花椒两把，我手和6年级小孩一样小，所以我抓了3把
干辣椒两把，根据自己辣椒的辣度，我是辣椒王，我一把就行了，可以先放一把煮一会尝尝味道辣不辣，再＋辣椒
素菜按照自己喜好，土豆，莲藕，海带，腐竹都可以，自己吃多少放多少
啤酒够的话放两瓶不用放水了，我家里只有一罐啤酒了，一罐的话要加水
用料
| 鸡脖 | 5斤 |
| 桂皮 | 2块 |
| 香叶 | 6片 |
| 八角 | 6个 |
| 草果 | 1个 |
| 孜然粒/小茴香 | 8克 |
| 花椒 | 2把 |
| 干辣椒 | 2把 |
| 生抽 | 250毫升左右 |
| 老抽 | 1勺子(汤勺) |
| 蚝油 | 2小勺 |
| 冰糖 | 一块(大块40克左右) |
| 红糖(甘蔗红糖) | 1小块(15克左右) |
| 白酒 | 30毫升 |
| 姜 | 20克(煮) |
| 啤酒 | 500毫升 |
| 土豆/莲藕 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 一块(焯水) |
周黑鸭(周黑万物)的做法
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鸡脖子处理干净淋巴，放葱，姜，料酒，焯水，捞出洗净
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碗里放入桂皮，香叶，八角，草果(用刀拍开，去籽留皮），孜然粒，花椒，干辣椒
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洗干净鸡脖放入锅中，碗中大料倒入锅中
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另放姜，啤酒，生抽，老抽，蚝油，冰糖，红糖，白酒，水，没过鸡脖子2厘米大火煮开，小火慢煮10分钟关火泡10分钟，再开小火继续煮
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另洗干净土豆，削皮，切片(不要太薄，适中就行) 放入盆中，加水洗掉淀粉
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煮鸡脖子的水剩3/1时关火焖5分钟
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把鸡脖捞出来放一个无水的盆子里，可以保存时间更久一点
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土豆洗掉淀粉放锅中搅拌，让每一个黏上汁，煮3分钟关火，捞出来放盆里，(土豆片不用煮太久，太久容易碎，没有嚼感) 锅中剩余汤汁平均放到荤素的盆子里
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放冰箱冷藏3小时可以吃，热的吃肉比较松散，凉了肉比较紧实，放剩下的汤汁是为了吃的时候觉得淡可以拌一下 素的也是同样冷藏口感更加，或者放凉也可以
