清汤牛腩

牛坑腩整条冷水下锅，加入一两片姜，一片八角，少许料酒，煮沸一会儿，撇去浮沫，捞出，温水洗净。

煮一锅开水，放牛腩，放两片姜，按个人喜好选择放与不放香料（香叶，八角，白胡椒粒，草果，陈皮各少许），煮30分钟。

白萝卜去皮切滚刀块，放进汤里，继续煮30分钟。

灵魂蘸料做法：蒜蓉浇热油、加入香菜、葱花、小米辣、蚝油、生抽、糖，再加入一点点牛肉汤拌匀。
或者直接蘸沙茶酱也可以。

萝卜煮软后乘出，牛腩切块，汤加盐调味，可以按个人喜好加白胡椒面或者芹菜香菜炸蒜。