把鸡爪洗干净，去除指甲，剁成2段。黄瓜、柠檬切片，蒜末，小米椒切碎，生姜，小葱切好
鸡爪冷水下锅，放姜片，葱段，倒点白醋，料酒，大火煮沸，撇去浮沫，转小火焖10分钟
捞出放冰块倒冷水，泡一会，更劲道
把水倒掉，放入黄瓜片、柠檬片、蒜末、小米辣，香菜，倒入2勺生抽，一勺陈醋，一勺耗油，适量白糖，翻拌均匀，盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时即可。
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