炸馓子

用料：
面粉300g，温水130g，鸡蛋1个，盐
5g，黑芝麻1勺，油。

做法：
将5g的盐倒入300g面粉碗中，搅拌均匀。

打入一颗鸡蛋，放入一小汤勺量的黑芝麻，稍微搅拌几下。

再倒入130g的温水，搅拌均匀，搅拌至没有干面粉的状态。

用手把面团揉光滑，在碗口蒙上一层保鲜膜，放置一边静置15到20分钟。

撕掉静置好的面团保鲜膜，取出，不需要揉搓，用擀面杖擀薄一些，用刀切成长条。

取一根面，搓成比筷子细一点的面条。
碗内先倒上一点油，将面条盘在碗内。√全部盘好以后，再倒入适量的油，油需要漫过盘好的面条，盖上保鲜膜，用油静置面条1小时。

取出浸泡好的面条，一边拉一边抻，把它抻成长条。
然后把面条绕在手掌🤲上。
一边绕的时候，一边再拉抻，再用两根筷子抻拉面条。

锅内油温烧热，烧至筷子放进去会起
密集的小泡泡，先把筷子前段的面条浸到油锅中炸制。

炸到馓子定型后抽出筷子，中小火继续炸。

炸至外表金黄酥脆，即可取出沥油。

炸好的馓子特别酥脆，越嚼越香。
吃不完装密封袋里，受潮了就会变软哦！