肉夹馍之炖肉篇

先用油，冰糖炒糖色，我是用的8斤肉，用了两把冰糖，你们肉少的自己减量。炒到冰糖融化成褐色，出现密集泡泡的时候，下入肉块，都包上糖色，下一步尽量翻到皮朝下，先煎焦再翻动，然后加入葱姜蒜葱头。另外准备一锅热水，放入花雕酒和料酒，煮开，如果一锅能放下就不用倒锅。我是炒锅放不下，就从炒锅转到炖锅里炖煮。

加入一包炖肉料，十三香一勺，白胡椒粉一勺，黑胡椒粉一勺，加两勺豆瓣酱，一块酱豆腐，开始炖，就花雕酒很重要，自从我发现这个东西以后，每次炖肉都特别香。开锅就调成小火，慢慢咕嘟，大概炖3个小时，害，别提了，比西安肉夹馍店的还香，满楼都是香味儿。白吉馍的教程待出。

加上青椒葱头香菜，哈哈哈恨不得多吃一口

白吉馍是之前做好的，冻起来了，电饼铛热一下就可以吃，白吉馍的教程在主页

加了火腿和鸡蛋，青尖椒香菜一起剁完。孩子自己也可以吃一个小的