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舒芙蕾芝士蛋糕

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wyy哈哈的厨房  wyy哈哈
这是b站上看到的油管上的一个视频

用料  

奶油奶酪 200克
蛋黄 3个
糖 10克
牛奶 200克
玉米淀粉 30克
B类
蛋白 3个
细砂糖 50克

舒芙蕾芝士蛋糕的做法  

  1. 分离蛋黄和蛋白

    舒芙蕾芝士蛋糕的做法 步骤1

  2. 蛋白冷冻

    舒芙蕾芝士蛋糕的做法 步骤2

  3. 称出奶酪

    舒芙蕾芝士蛋糕的做法 步骤3

  4. 加热奶酪至顺滑

    舒芙蕾芝士蛋糕的做法 步骤4

  5. 加入10克糖

    舒芙蕾芝士蛋糕的做法 步骤5

  6. 分次加入三个蛋黄，搅匀

    舒芙蕾芝士蛋糕的做法 步骤6

  7. 加入温牛奶

    舒芙蕾芝士蛋糕的做法 步骤7

  8. 筛入玉米淀粉

    舒芙蕾芝士蛋糕的做法 步骤8

  9. 过滤蛋黄糊

    舒芙蕾芝士蛋糕的做法 步骤9

  10. 分三次加入砂糖

    舒芙蕾芝士蛋糕的做法 步骤10

  11. 最后低速搅打30秒

    舒芙蕾芝士蛋糕的做法 步骤11

  12. 最后蛋白状态

    舒芙蕾芝士蛋糕的做法 步骤12

  13. 硬性发泡

    舒芙蕾芝士蛋糕的做法 步骤13

  14. 分三次加入到蛋黄糊中，搅匀

    舒芙蕾芝士蛋糕的做法 步骤14

  15. 最后状态

    舒芙蕾芝士蛋糕的做法 步骤15

  16. 温度根据自己烤箱设置，我是上火150，下火190

    舒芙蕾芝士蛋糕的做法 步骤16

  17. 最后结束烘烤，焖20分钟

    舒芙蕾芝士蛋糕的做法 步骤17

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该菜谱发布于 2022-11-18 19:10:12
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