炸咖喱牛肉面包
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注：面团制作第31页步骤1-8
小提示：包馅时收口捏紧
特点：咸香可口，色泽诱人
牛肉馅：牛肉500克，洋葱225克，盐7克，生抽10克，味精10克，咖喱粉10克，火腿粒40克，花生油15克
小提示：包馅时收口捏紧
特点：咸香可口，色泽诱人
牛肉馅：牛肉500克，洋葱225克，盐7克，生抽10克，味精10克，咖喱粉10克，火腿粒40克，花生油15克
用料
炸咖喱牛肉面包的做法
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制作牛肉馅：将洋葱用花生油爆香
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在加入制作牛肉馅的全部材料，炒至八成熟
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将炒熟的牛肉馅装在容器内冷却待用
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将松弛完成的60克面团用手掌拍扁出气
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用馅挑将牛肉馅放在面团中央
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对折捏紧收口成橄榄形
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周围沾上面包糠
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排入烤盘，放进发酵箱作最后的醒发，温度35℃，湿度80%，醒发至原体积的3倍左右
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花生油烧至160℃。将醒发完成的面包放入锅中，炸至一边金黄色后用筷子反转炸另一边
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待两边都炸至金黄色后即可
小贴士
包馅时收口捏紧
