开水与冷水分别倒入面粉内揉成团。醒发10分钟后揉光滑再盖盖醒发20分钟。
把面团分成小剂子。每两个小剂子为一组。小剂子压扁后擀开,刷上油后放上同样擀开但没刷油的剂子。叠在一起后再擀大。每一组都重复此步骤。
锅烧热放入,烧至两面鼓泡,表面泛黄但不焦糊即可。
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