金汤肥牛/酸汤肥牛
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人做过这道菜
神厨小富贵
无科技与狠活，不用调料包的，用南瓜泥调色出来的金汤！不讲究卖相的话不用南瓜泥也行
我用柠檬的果酸代替白醋，或者直接用2勺白醋代替也行。
我不爱吃金针菇所以没加，换成龙口粉丝。娃娃菜豆芽都行爱吃啥下啥。
如果用市售酸汤包，就去除黄灯笼酱泡椒南瓜泥就好。
我用柠檬的果酸代替白醋，或者直接用2勺白醋代替也行。
我不爱吃金针菇所以没加，换成龙口粉丝。娃娃菜豆芽都行爱吃啥下啥。
如果用市售酸汤包，就去除黄灯笼酱泡椒南瓜泥就好。
用料
| 肥牛 | 400g-500g |
| 莴笋 | 半个 |
| 龙口粉丝/金针菇 | 一捆 |
| 葱 | 小半根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜头 | 4-5瓣 |
| 泡椒 | 2-3个 |
| 黄灯笼酱 | 1-2勺 |
| 南瓜 | 一节 |
| 白醋或者柠檬汁 | 2勺 |
| 盐 | 2茶匙 |
| 青线椒 | 半条 |
| 小米辣 | 1个 |
金汤肥牛/酸汤肥牛的做法
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葱姜蒜切末。泡椒（红绿都行）切好备用。线椒小米辣切好
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把南瓜蒸熟煮熟都行压成泥
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莴笋粉丝煮熟铺底（金针菇也行）
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肥牛也煮好备用
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加油中小火爆香葱姜蒜末（留一半蒜末最后淋油），再加入1-2勺黄灯笼酱（能吃辣的就2勺看个人）和泡椒翻炒
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加入热水或者高汤700ml左右吧，大火煮沸
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少量多次加入南瓜泥调成你觉得差不多的颜色
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加入半个柠檬（或者两勺白醋），再加入1茶匙盐（不够咸的话可以多加1茶匙或者一勺酱油，自己试试味）
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把汤渣过滤掉倒入肥牛中，铺上青红椒和剩余的蒜蓉，淋上热油
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出锅啦。我这里的牛肉不够肥，建议选肥一点的更好吃
