肥肠包大葱🍢➕老北京卤煮火烧🍖（周末尽享系列～不用一滴油，超级简单，一锅做两种美食，比北新桥好吃多啦）
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人做过这道菜
祺记私房菜Seven
馋了好久的肥肠包大葱，原来自己也可以做
总是吃着外面的卤煮太咸，自己动手改良的也太好吃了吧🍖
总是吃着外面的卤煮太咸，自己动手改良的也太好吃了吧🍖
用料
| 肥肠 | 350克 |
| 猪肝 | 50克 |
| 五花肉 | 20克 |
| 猪肺 | 适量（我没买到就没加） |
| 豆腐泡 | 适量（我不爱吃炸的所以没放） |
| 生抽 | 2大汤勺 |
| 老抽 | 1小汤勺 |
| 黄豆酱 | 1小汤勺 |
| 甜面酱 | 1小汤勺 |
| 料酒 | 2小汤勺 |
| 大葱 | 1根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 小茴香 | 1小勺 |
| 花椒 | 1小勺 |
| 八角 | 1个 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 1片 |
| 红腐乳汁 | 1小勺 |
| 韭菜花 | 1小勺 |
| 面粉 | 50克 |
| 饮用水 | 1小汤勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 香菜碎 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
肥肠包大葱🍢➕老北京卤煮火烧🍖（周末尽享系列～不用一滴油，超级简单，一锅做两种美食，比北新桥好吃多啦）的做法
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肥肠翻过来去油洗净
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再翻回去
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锅里放水+1小汤勺料酒+1瓣蒜+1小段葱+2小片姜，点火起锅，水开后下肥肠+肝片+五花肉🔥
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再次开后3分钟后捞出沥干🥩
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焯过五花肉切片🥩
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接一大锅水+3段大葱+2瓣大蒜+3片姜+1小勺小茴香+1小勺花椒+1个八角+1个干辣椒+1快桂皮+1片香叶+1小汤勺黄豆酱+1小汤勺甜面酱+1小勺五香粉+2大汤勺生抽+1小汤勺老抽，烧开🔥
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开锅后下肥肠+肝片+五花肉+豆腐泡，再次开锅后转小火，盖盖炖煮1小时🥩
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【卤煮火烧】
炖的时候来做火烧，火烧是死面的，不用发面，我就做了一个火烧，50克面粉少量多次加水边搅拌至絮状🍥
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下手揉成一个光滑面团，我放了一点全面和燕麦麸皮，喜欢麦香味，不喜欢也可以不加，封保鲜膜松弛40分钟
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空气炸锅或者烤箱（预热，180℃，20分钟左右，中间翻面）或者电饼铛烤制两面有点硬就好啦😋
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取出来我们要做肥肠包大葱的肥肠之后，就可以把火烧放到锅里啦～再把火烧炖软就可以出锅咯😋
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肥肠和火烧盛出来后随意切一切，碗里盛汤，放自己喜欢的腐乳汁+韭菜花+蒜末+葱花+香菜拌匀就可以开动啦🥘
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【肥肠包大葱】
炖好的肥肠里面插上葱，大小随意，看心情🙈
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空气炸锅或者烤箱预热180℃，烤15分钟左右，时间长点会焦脆一点，注意观察勤翻面，别糊了
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出锅后切不切随心情，撒上烧烤料就可以开动啦😋
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呐～超级好吃呐🙈
小贴士
卤好的肥肠一定要忍住别吃！
