鸡腿菇洗净切大拇指粗的长条。葱姜蒜切末、生菜切丝备用。
鸡腿菇放开水里煮5分钟左右，捞出晾凉。（也可蒸，需要8分钟左右）
把晾凉的鸡腿菇撕成细条，越细越好。
起锅倒油，大火到油热，放花椒、葱姜蒜末炒出香味。
凉拌:先关火，倒入撕好的鸡腿菇丝、生菜丝，放生抽、盐调味，搅拌均匀装盘即可。热炒:倒入撕好的鸡腿菇丝、生菜丝，放生抽、盐，搅拌均匀，最后关火。
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