肉桂卷

·将除了黄油外的所有面团原料投入博世厨师机低速2挡揉打成团。

（该面团用于步骤2）

·在步骤1的面团中放入13克黄油继续用博世厨师机5挡揉打至完全出膜，如上图中的状态。

（该面团用于步骤3）

·将步骤2的面团放入有发酵功能的博世烤箱*中，醒发温度28度50-60分钟至两倍大，手指戳面团不塌陷不回缩即可；

·将发酵好的面团排气滚圆，盖上保鲜袋醒发25分钟。

·将13克肉桂粉、40克红糖粉、适量核桃仁、10克橄榄油放入碗中，搅拌均匀。

（该肉桂馅料用于步骤5）

·将步骤4的肉桂馅料均匀涂抹到步骤3的面皮上，然后卷起面皮，捏紧封口处。

（该肉桂面皮用于步骤6）

·将步骤5的肉桂面皮等份切分，切分好后表面放入几颗葡萄干，稍微压扁一下，二发38度左右发酵至2倍大，发酵好的面团软软的很轻盈。放入预热好的博世烤箱*中，4D热风170度，蒸气辅助，烤15分钟左右。