美善品｜焦糖布丁（原创）
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人做过这道菜
GiGi厨房里的光和热
2022年11月19日 周日 重庆 晴
女儿难得周末有点空闲时间，自己做了焦糖布丁🍮，我很奇怪，家里被封控很久，奶油都没有，她怎么办到的。
待我品尝了这款只有牛奶、鸡蛋、糖的布丁🍮，决定立马写下来分享给朋友们😘
原因很简单：材料简单，又好吃。
此方100ml的罐子，可以做8个。
美善品刚好蒸一锅。🥳
女儿难得周末有点空闲时间，自己做了焦糖布丁🍮，我很奇怪，家里被封控很久，奶油都没有，她怎么办到的。
待我品尝了这款只有牛奶、鸡蛋、糖的布丁🍮，决定立马写下来分享给朋友们😘
原因很简单：材料简单，又好吃。
此方100ml的罐子，可以做8个。
美善品刚好蒸一锅。🥳
用料
| 【焦糖】 | |
| 糖 | 80克 |
| 水 | 40克 |
| 【布丁】 | |
| 牛奶 | 500克 |
| 全蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 20克 |
美善品｜焦糖布丁（原创）的做法
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把80克白糖+40克水放入小锅，不要搅拌，熬成琥珀色焦糖即可。
（有热敏炉的朋友，开到9档，等待⌛️2分10秒即可。）
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做好之后倒入布丁瓶底部，转一圈，铺满，冷却备用！
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主锅倒入500ml牛奶+20克白糖
设置10分钟/90度/速度2
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待主锅内牛奶冷却到40度
加入4个大鸡蛋，设置30秒/速度3
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将牛奶蛋液过筛2次备用
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装入布丁瓶，封上锡箔纸或者高温保鲜膜
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放入蒸锅，刚好装2层
主锅内装700克开水，加上蒸锅。
设置14分钟/v/速度1，蒸制。
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蒸好后去掉锡箔纸，放凉后，盖上盖子进冰箱冷藏2个小时后即可食用。
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吃之前用牙签沿着玻璃壁迅速划一圈，
倒扣即可开动！😋
