手擀汤面条🍜

手擀面材料混合，厨师机1档揉3-5分钟；或者直接手揉成团，不必追求光滑。

面团盖上玻璃盆或者铁盆，醒发30分钟；揉面垫撒玉米面或者面粉，转圈式擀薄，撒粉，像折扇子一样一层一层折叠。

尽量找把锋利的菜刀，切成喜欢的宽度。

萝卜洗净切片，肉切丝（五花前腿里脊肉都行），姜切丝蒜苗切段（炝锅）绿色部分最后撒。

锅内倒入食用油烧热，下肉丝炒至没有血沫，盛出或者推到锅边，放入姜丝蒜白煸炒出香味，再下萝卜片翻炒。

萝卜变软或者开始上色，肉丝混合翻炒，加清水，煮沸下面条。

煮沸几分钟，加盐调味，中途要翻一下，避免粘锅，再加青菜或者其他菜，最后撒葱花或者蒜苗，翻拌即可。

成品图😋

肉丝面🍜

番茄鸡蛋面🍜