减肥也OK的「无糖无油全麦碱水球」

1 人做过这道菜
不加糖不加油

用料  

全麦粉 200克
高筋面粉 120克
酵母 3克
烘焙碱 15克

减肥也OK的「无糖无油全麦碱水球」的做法  

  1. 把全麦粉与高筋粉混合,先倒一点温水化开酵母,倒入粉类中,少量多次加入凉水

  2. 搅拌成棉絮状后,揉成光滑面团,保鲜膜冷藏静置30分钟

  3. 醒好的面团搓长条,切成40g左右一个(看个人喜好),团成球后发酵30分钟,再放入冰箱冷冻30分钟

  4. 碱水:400g清水加入15g碱(不要在不锈钢盆里),搅拌均匀

  5. 冷冻好的碱水球每面浸泡25秒(有腐蚀性,戴手套),捞出后在厨房纸上吸掉多余水分,剪出十字裂口,预热烤箱190度

    减肥也OK的「无糖无油全麦碱水球」的做法 步骤5
  6. 放入烤箱190度15分钟左右(1个大概140大卡)

    减肥也OK的「无糖无油全麦碱水球」的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2022-11-19 16:32:40
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