沙子炒花生，年货

将河沙用清水反复洗干净，均匀大小的河沙才能保证花生在炒的过程中受热均匀。

洗净的大铁锅，一定要用无水无油的锅。锅底加柴大火烧热，不断用铁锹搅动着沙子，大力翻炒不免有点费劲。（我们小时候老式炒花生的方法，感觉更有家乡的味道）

待沙子烧热搅拌均匀之后，把准备好的花生加进来，不停的翻炒花生和沙子，使其受热均匀些。

一直这样炒啊炒，渐渐的，锅内沙子的温度越来越高，有的花生会劈里啪啦的蹦出锅外，当声音越来越悦耳，就可以转小火了。

转小火翻炒一会，再用筛子筛去泥沙，用沙子炒出来的花生，当零食吃越吃越有味。（炒至花生壳颜色微微泛黄，花生米可轻易褪去红衣）

此时的花生，已经可以剥壳开吃了，花生壳的颜色也变深了，稍微搓一搓就能搓去花生皮，香味扑鼻而来，新春佳节待客必不可少的美味。