原味金枕蛋糕
7.6
综合评分
26
人做过这道菜
SUMMER-L
最近火爆全网的金枕蛋糕，绵软细腻，一次成功不翻车，让闲置的吐司盒忙起来
用料
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 45克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 泡打粉/塔塔粉 | 2克 |
| 鸡蛋 | 5个（60g以上/个） |
| 柠檬汁 | 2克 |
| 玉米淀粉（蛋白） | 8克 |
| 细砂糖（蛋白） | 50克 |
| 黄油 | 适量 |
| 杏仁片 | 适量 |
原味金枕蛋糕的做法
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牛奶和玉米油混合搅拌均匀，加入细砂糖，继续搅拌至乳化
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筛入低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉，搅拌均匀
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蛋清、蛋黄分离，蛋黄加入面糊中搅拌至顺滑
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蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至硬性弯钩，第三次加糖同时筛入玉米淀粉
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1/3蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀，再一同倒入蛋白中，翻拌均匀
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倒入450克吐司盒中（吐司盒底部垫一层油纸），我这是双倍量，做了两个
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吐司盒振两下，在中间挤一条软化的黄油，再撒适量杏仁片
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烤箱预热140度烤50分钟，再转160度烤8-10分钟
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出炉振出热气，放凉后脱模
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金灿灿的，看着就很好吃😋
