南瓜芋泥小吐司 一次发酵

30克面粉+倒入30克开水。
视频中我是翻倍做了，用的普通面粉，可以不用高筋面粉。

混合均匀

贴面盖上保鲜膜防止风干，放冰箱冷藏过夜后再使用，风味会更好。
若想当天用，尽量在冷藏2小时后再用。

冷藏后的汤种，没有面筋。

面团中材料除水、黄油、盐之外，其他材料全部放入桶内

开启厨师机低速混合，一边混合一边加水。
南瓜泥含水量不同，配方中的水量不要一次性倒入，当面团没有干粉，湿润但不粘手就可以，面团偏干就加5克、10克水。

打出薄膜后加入黄油、盐。

打出手套膜最好，也可以不用出手套膜。

面团整理光滑后分割

分割成等量大小、滚圆。
做1个450克吐司可分成3个，做2个250克吐司，可分成6个。

盖上保鲜膜松弛30分钟

取一个松弛好的面团，撒手粉、排气，光面朝下，稍擀长

抹上芋泥馅料，卷起，收口处朝下放入模具内。
芋泥蒸熟趁热压成泥，放平底锅里加入上述材料后炒干一些即可，芋泥比较干没有什么水分，所以几分钟就能炒好，我没给出具体克重是因为我是一边炒一边试的味道，就没称重。。。。

发酵环境35度温度80%，发酵至2倍大。
提前20分钟预热烤箱，上下火200度。

发酵完成的后，表面剪口子，

挤上软化的黄油，烘烤的时候割口会裂得更漂亮

烤箱上下180度烤20分钟，上色满意加盖锡纸。
时间及温度仅供参考，根据使用模具大小、各自烤箱脾气调整。

出炉后震下震出热气

趁热给表面刷黄油，也可以在烤前刷全蛋液，看个人喜欢

柔软拉丝

可手撕，冷却后很好吃。

最后多了两个面团捏成小花花，可可爱爱的呀